نتایج طرح تحقیقاتی با عنوان "بررسی امکان وجود بافت های استخوان و غضروف در سوسیس و
کالباس فاقد خمیر گوشت" در جلسه کارشناسی که
روز شنبه 23 تیر 1403 در دفتر ریاست پژوهشکده غذایی و کشاورزی برگزار گردید، مورد
بررسی قرار گرفت. در این جلسه نمایندگان سازمان غذا و دارو، دفتر نظارت بر اجرای
استانداردهای غذایی، پژوهشکده غذایی و کشاورزی و انجمن صنایع فرآورده های گوشتی حضور
داشتند. مجری این طرح، پژوهشکده غذایی و کشاورزی پژوهشگاه استاندارد می باشد.
لازم به ذکر است در راستای این طرح تحقیقاتی از 13
واحد تولیدی فرآورده گوشتی منتخب در سرتاسر کشور بازدید و تعداد 70 نمونه از آنها
تهیه شد. آزمون بافت شناسی روی نمونه های مذکور انجام گردیده و حدود 2500 عدد لام
از آنها تهیه و مورد بررسی قرار گرفت.
